SOIREE TOULOUSE-LAUTREC
19h
A partir de 245 €
Revue à Grand Spectacle “Féerie”
Valable jusqu'au 25 Juillet 2024
Menu
ENTRÉES
Pressé De Joue De Boeuf Confite, Foie Gras Mi Cuit Maison, Gel Porto Aux Epices
-ou-
Thon Rouge Tataki Puis Mariné Façon Teriyaki, Mandarines En Textures,
OEufs De Poisson Tobiko
PLATS
Cuisse De Poulet Fermier Confite, Jeunes Pousses D’épinards, Pommes De Terre Grenaille,
Espuma De Potimarron, Fleur De Cazette
-ou-
Filet De Maigre Snacké A La Plancha, Risotto De Riz Vénéré,
Champignons, Emulsion Au Lard Fumé
DESSERTS
Dans L’esprit D’un Moka, Mousse Café Arabica, Toffee Et Biscuit Shortbread
-ou-
Mousse De Noix De Coco, Dacquoise Amandes, Confit De Fruits Exotiques Parfumé
A La Fève Tonka, Crème Diplomate Aux Fruits De La Passion
BOISSONS
1/2 Bouteille de Champagne par personne, ou autres boissons avec ou sans alcool
Menu imaginé et orchestré par notre
Chef David Le QUELLEC
Menu imagined and orchestrated by our
Chef David Le QUELLEC
SOIREE BELLE EPOQUE
19h
A partir de 280 €
Revue à Grand Spectacle “Féerie”
Valable jusqu'au 25 Juillet 2024
Menu
MISE EN BOUCHE
ENTRÉES
Royale De Foie Gras Truffée, Herbes Aromatiques, Croustillant De Sarrazin
-ou-
Saumon Fumé De La Maison Fumaison En Sashimi, Tarama Au Crabe,
Cream Cheese Acidulée, Blinis
-ou-
OEuf BIO Parfait, Façon Meurette, Champignons, Poitrine De Cochon, Sauce Vin Rouge
PLATS
Filet De Veau Cuit Au Sautoir, Etuvée D’endives A La Truffe Noire, Polenta, Jus Court
-ou-
Filet De Turbot Doré Au Beurre, Gnocchis De Pomme De Terre Maison,
Couteau Farci, Bouillon Dashi
DESSERTS
Tendre Pain Aux Epices Maison Parfumé Au Miel Sarrasin, Crème A La Vanille De Madagascar,
Gel Dans L’esprit D’un Vin Chaud
-ou-
Crème Parfumée Au Thé Earl Grey Damman Frères, Biscuit Croustillant Aux Zestes D’agrumes, Gelée De Bergamote, Citron Caviar
BOISSONS
½ bouteille de champagne par personne, ou autres boissons avec ou sans alcool
Menu imaginé et orchestré par notre
Chef Arnaud Demerville
Menu imagined and orchestrated by our
Chef Arnaud Demerville
